Die kasachische Küche ist bekannt für ihre Hammel- und Pferdefleischgerichte. Das Nationalgericht Kasachstans ist Beschbarmak (бешбармак/Beşparmak) und wird mit fettem gekochtem Hammel- oder Pferdefleisch (oder beidem), zubereitet und mit lasagneähnlichen hauchdünn ausgerollten, gekochten Teigfladen mit der Hand (der Name bedeutet w